明治時代から続く京都の茶懐石料理店「辻留」にて
茶道裏千家の出入りから茶懐石料理のキャリアを
スタートされ、昭和天皇に料理を作られるなど、
輝かしい経歴の持ち主である山田氏。​
札幌では昭和５４年から平成２６年まで
小料理屋「味の夜明け・木曽路」を営まれ、
現在は、和の心・日本伝統文化・懐石料理などを
語り伝える「伝承」活動に
楽しむ日々を過ごされております。


　　　

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